Utilización de un Sistema de Gestión de calidad para implementar la seguridad alimentaria por el control de puntos críticos

Caballero, Alfredo A.

Artículo

Utilización de un Sistema de Gestión de calidad para implementar la seguridad alimentaria por el control de puntos críticos

Publicado en el 1999 en Revista de la Facultad de Ingeniería-UNCuyo (Número XXXIX)
Institución Editora: Universidad Nacional de Cuyo. Facultad de Ingeniería Idioma: Español

Resumen:

Español
Cuando se gestiona la seguridad de los alimentos, el mayor grado de confianza se obtiene utilizando un sistema HACCP y asegurando que el sistema HACCP se mantenga 100% bajo control. Las normas de calidad ISO 9000 se apoyan en procedimientos, como los necesarios para lograr que el sistema HACCP cumpla con sus cláusulas de implementación y sea eficiente.

Disciplinas:
Ingeniería

Palabras clave:
Alimentos inocuos - Normas ISO 9000 - Sistema HACCP

Descriptores:
CONTROL DE CALIDAD - PROTECCIÓN DEL CONSUMIDOR

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Cómo citar este artículo:

Caballero, Alfredo A. (1999) "Utilización de un Sistema de Gestión de calidad para implementar la seguridad alimentaria por el control de puntos críticos: ". En: Revista de la Facultad de Ingeniería-UNCuyo, Número XXXIX, p. 15-19 .
Dirección URL del artículo: https://bdigital.uncu.edu.ar/19320.
Fecha de consulta del artículo: 27/11/24.

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